入秋以来，早晚室内外温差较大，易引起食品腐败，食品潜在污染又很难鉴别，季节交替人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，食物中毒仍处于高发时节，秋季食物中毒更是不容忽视。为预防和减少食物中毒的发生，保证食品安全，饮食服务中心提醒我院广大师生注意食品安全。

防止病从口入。秋季是全年肠道传染病发病的第二高峰期，广大师生应选择新鲜、干净、保质期内的食品食用，保持厨房用具、食品容器等清洁卫生，不吃腐败变质的食物，不吃苍蝇叮过的、蟑螂爬过的食品，不生吃水产品。生吃瓜果要洗净后用消毒水消毒，剩菜剩饭一定要煮熟，注意饮水卫生，尽量饮用开水或符合卫生标准的瓶装水和桶装水。发生腹泻症状，应及时到医院就诊。

注意外出就餐安全。外出就餐选择清洁、卫生、证照(餐饮服务许可证、营业执照、从业人员健康证明等)齐全有效的餐饮企业，注意餐具卫生，在大小排挡、小摊点尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。注意保存购买食物或就餐时的票据。遇到食品安全问题及时向相关部门举报投诉。

预防亚硝酸盐等化学性食物中毒。亚硝酸盐俗称“工业用盐”、“硝卤”，摄入0.2—0.5克就可以引起食物中毒，3克可导致死亡。发病急，中毒表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快等。亚硝酸盐多用于熟牛羊肉、猪耳朵、肉丸等熟食卤菜的发色和保鲜，因此亚硝酸盐中毒也多见于此类食物，广大师生在选购和食用时要多加小心。发生亚硝酸盐中毒后要及时送医院抢救以免危及生命安全。